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香辣米粉炒藕片

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发表于 2012-9-13 11:23:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一、材料:
藕、葱、干辣椒、姜、生抽、盐、白糖、老干妈、大米


二、准备(自制米粉)
1、大米洗净沥水,入锅拌炒
2、米炒到焦黄,膨胀
3、入料理机打碎(不要太细腻)就是米粉了
4、干辣椒入料理机打碎
5、辣椒粉跟米粉
6、葱切葱花 姜切姜丝

7、调汁:生抽、老干妈、葱、盐、糖
8、藕去皮切片
9、藕片入清水洗两遍去表面淀粉,清炒藕的话藕不会变黑,会更清爽
10、捞出沥水

三、做法:
1、锅中放适量油,爆香姜丝
2、下藕片
3、拌炒到断生
4、下调料
5、拌炒
6、下米粉跟辣椒粉(比例自己掌握)

7、米粉可以多放点哈
8、拌炒,每一片藕都要粘上哦
9、下葱花

小贴士
1、藕片稍稍切厚一点做这个菜,我觉得吃起来更好吃会
2、炒米的时候先大火,米开始变色,转小火慢慢拌炒至全部黄
3、藕片下锅前洗两遍,藕不会变黑的同时也会更清爽~
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